Bicampeão mundial de surf, Filipe Toledo, lança prato com rede de pokes

Reconhecido por um cardápio variado que oferece pokes autorais prontos e o menu
Monte Seu Poke, com ingredientes que possibilitam mais de 1.000 combinações, a
rede de culinária havaiana Let’s Poke, inovou no cardápio e incluiu uma nova opção
para os amantes de poke: o North Shore by Filipe Toledo, poke assinado pelo campeão
de surf e sócio da marca.

A entrada do surfista ao negócio trouxe ainda mais força para a empresa, além de uma
reformulada no cardápio com a ideia da criação de um novo poke que tivesse a
participação do Filipe junto ao chef Fernando Bohus e também os planos de expansão
com previsão de inauguração de mais de 60 lojas da rede nos próximos quatro anos.

“Estou muito empolgado em apresentar uma novidade que carrega uma mistura do que sou com o que amo. Desde que comecei essa parceria incrível com o Let’s Poke, venho buscando trazer para a mesa as lembranças e os sabores que o Havaí me proporcionou durante as competições. Para dar vida ao poke North Shore pensamos no sabor único que me reconecta com o mar, com a energia das ondas e com a positividade do Havaí”, conta o atleta.

North Shore by Filipe Toledo

O North Shore by Filipe Toledo traz uma combinação de salmão marinado e
maçaricado, arroz japonês temperado (shari), sunomono, cenoura, castanha de caju
caramelizada, cream cheese, crispy de alho poró, chips de batata doce e raspas de
limão siciliano. O molho sugerido é o shoyu trufado. O chef da rede, Fernando Bohus,
desenvolveu o poke em parceria com o surfista. Essa proteína é única e exclusiva desse
prato e não estará no menu Monte Seu Poke.

“O salmão marinado por horas absorve todo o molho havaiano e, então, é maçaricado,
criando uma crosta dourada que realça sua textura e sabor. Acompanhado de
ingredientes selecionados por mim e pelo Filipe, é uma novidade que temos certeza
que será um sucesso”, conta Fernando.

A rede Let’s Poke

Inaugurado em agosto de 2017, no bairro do Itaim Bibi, a rede que hoje conta com
cinco operações em São Paulo nos bairros do Itaim Bibi, Vila Olímpia, Consolação,
Tatuapé e Santana, traz a receita que traduz de forma única o melhor do estilo de vida
havaiano e do surfe. O ambiente da casa mistura o estilo praiano com um toque de
modernidade.